தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை

தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை

70
0
தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி
எளிய முறையில் தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை.

தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை எளிய முறையில்:-

தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை விளக்கம்.
எளிய முறையில் தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை.

தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி:-

தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி
Serves 6
மிகவும் பிரசித்தி பெற்ற தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்வது எப்படி என விளக்குகிறது இந்த ரெசிப்பி.
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:-
  2. ிக்கன் – 1/2 கிலோ
  3. பாசுமதி அரிசி – 3 கப்
  4. சீரகம் தூள் – 1 மேஜை க
  5. தேங்காய் பால் – 2 கப்
  6. உப்பு – தேவையான அளவு
தனி த்தனியாக அரைக்க
  1. வெங்காயம் – 1 பெரியது
  2. தக்காளி – 2 பெரியது
  3. புதினா + கொத்தமல்லி – 1 கப் சுத்தம் செய்த இலைகள்
  4. இஞ்சி பூண்டு விழுது : (சுமார் 3 மேஜை க)
  5. இஞ்சி – 1 துண்டு
  6. பூண்டு – 6 பல்
  7. பட்டை – 1
  8. கிராம்பு – 2
  9. ஏலக்காய் – 1
சிக்கனுடன் சேர்த்து ஊறவைக்க
  1. அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 மேஜை க
  2. மஞ்சள் தூள் – 1 தே.க
  3. தனியா தூள் – 1 தே.க
  4. மிளகாய் தூள் – 1 தே.க
  5. தயிர் – 1 கப்
  6. எலுமிச்சை சாறு – 1 மேஜை க
  7. உப்பு – தேவையான அளவு
தாளிக்க
  1. எண்ணெய் + நெய் – சிறிதளவு
  2. பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் , பிரியாணி இலை
  3. பச்சை மிளகாய் – 4
Add ingredients to shopping list
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை
  1. சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதினை அரைத்து கொள்ளவும்.
  2. சிக்கனுடன் ஊறவைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து கலக்கவும்.
  3. சிக்கனை குறைந்தது 1 மணி நேரமாவது ஊறவைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.
  4. சுமார் 2 – 3 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கலாம்.
  5. வெங்காயம் + தக்காளி + புதினா கொத்தமல்லியினை தனி தனியாக மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளவும்.
  6. பாத்திரத்தில் எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.
  7. இத்துடன் வெங்காயம் விழுதினை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும்.
  8. வெங்காயம் வதங்கியவுடன் அத்துடன் மீதம் உள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுதினை சேர்த்து வதக்கி
  9. பிறகு புதினா, கொத்தமல்லி விழுதினை சேர்த்து 2 – 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
  10. புதினா, கொத்தமல்லி நன்றாக வதங்கி வாசனை மற்றும் கலர் மாறிய பிறகு
  11. சீரக தூள் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
  12. இத்துடன் ஊறவைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து 3 – 4 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
  13. அதன் பிறகு, அரைத்து வைத்துள்ள தக்காளியினை சேர்த்த் தட்டு போட்டு மூடி
  14. நன்றாக வேகவிடவும்.
  15. பாஸ்மதி அரிசியினை கழுவி சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால் போதும்.
  16. சிக்கன் வெந்த , எண்ணெய் பிரியும் பொழுது ஊறவைத்துள்ள அரிசியினை சேர்த்து
  17. கிளறிவிட்டு தட்டு போட்டு மூடி 2 – 3 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
  18. கவனிக்கவும் : தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை மாறாக சிக்கன் க்ரேவியிலே அரிசியினை சேர்க்கின்றோம்.
  19. இரண்டு நிமிடங்கள் கழித்து தேங்காய் பால் + மூன்று கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிட்டு ,
  20. தட்டி போடு மூடி வேகவிடவும்.
  21. குக்கரில் செய்வது என்றால், 1 விசில் வரும் வரை வேகவிட்டால் போதும்.
  22. சுவையான தலப்பாக்கட்டு சிக்கன் பிரியாணி ரெடி.
Notes
  1. பொருட்களை வதக்கும் பொழுதும் மிதமான தீயில் வைத்தே சமைக்க வேண்டும்.
  2. சிக்கனில் செய்வதினை விட மட்டனில் செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.
Print
Adapted from தலப்பாக்கட்டு
Adapted from தலப்பாக்கட்டு
Tamil http://www.tamizzle.com/

சுவையான தமிழக மற்றும் இதர உணவுகளின் செய்முறைகளுக்கு எங்கள் Tamilnadu Recipes – Facebook Page உடன் இணைந்திடுங்கள்.

Comments

comments